Feldsalat mit Speckpflaumen

Diese kleine Köstlichkeit ist wunderbar als Vorspeise geeignet.

8 Scheiben Bacon
16 Backpflaumen ohne Stein
2 EL Butterschmalz
4 EL Rotweinessig
Salz, Pfeffer
200 g Feldsalat
2 rote Zwiebeln
2 Birnen

Speckscheiben halbieren, jede Backpflaume umwicken und mit Holzspiesen (Zahnstocher) feststecken und in Butterschmalz ringsum knusprig anbraten. Warm stellen.
Bratenfett mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Feldsalat vorbereiten, Zwiebeln in Ringe schneiden und Birne in feine Spalten teilen.
Alle Zutaten dekorativ auf Tellern anrichten und mit Marinade beträufeln und leicht warm servieren.

 

Author: Küchenhexe

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