Mousse au chocolat

Diese Mousse au chocolat mit feinem Mokka-Aroma ist eine ganz besondere Köstlichkeit und der krönende Abschluss für jedes festliche Dinner.

180 g bittere Schokolade(besonders geeignet: Herrenschokolade)
75 ml starken Esspresso oder Mokka
etwas abgeriebene Orangenschale
30 ml Cognac
1 EL Butter
3 Eier (getrennt)

Klein gehackte Schokolade mit dem Kaffee in einem Topf mit schwerem Boden bei milder Hitze erwärmen bis sich eine dickflüssige Creme bildet. Vom Herd nehmen, Orangenschale zufügen, leicht abkühlen lassen und Butter einrühren bis sie geschmolzen ist. Cognac und Eigelbe nach und nach unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unter die Schokomasse heben. In Förmchen füllen und im Kühlschrank kühl stellen (am besten über Nacht).

 

Author: Küchenhexe

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